前臀尖,胡蘿蔔,紅皮洋蔥,蠔油,醬油,五香粉,鹽,香油,糯米,餃子皮,料酒
綜合評分 8.9
鮮肉燒賣 Dream.食記--主食篇
綜合評分 8.9
最早吃燒麥是奶奶給我做的，當時很詫異為什麼面可以包著米吃，那個香香的味道屬於奶奶。如今奶奶已去，再也沒人給我包過燒麥，某天回憶起便自己動手做了起來，終於我也找到了屬於自己的燒麥！
用料
做法
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豬肉切成細小的肉丁（不要剁太碎，否則不香），在肉餡兒中放入料酒、醬油、五香粉、鹽、香油調勻（順同一方向攪拌）；胡蘿蔔、洋蔥切丁備用；
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糯米浸泡一晚以可以輕輕碾碎為標準，上鍋蒸20分鐘至微透明狀，加少許香油待用；肉餡兒入鍋翻炒至變色，倒入胡蘿蔔、洋蔥、醬油、蠔油繼續翻炒至熟透；炒好的肉餡兒與糯米拌勻後繼續炒兩分鐘即可。
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將市場買到的餃子皮鋪在面板上，四周擀薄至透明，包入燒麥餡兒，用力收口，周圍成自然荷葉狀，上鍋蒸25分鐘至皮透明。
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蒸熟的燒麥長這樣！
小貼士
Tips：餃子皮最好是買的，因為大小均勻且較硬！
所在的分類
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