驢肉,蔥,姜,八角,花椒,桂皮,香葉,山楂,老抽,生抽,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.7
香滷驢肉
綜合評分 9.7
天上龍肉，地上驢肉嘛。 在古代呢，因為驢和牛都是農家用來出力的牲口，所以看得很重，也就沒什麼人會拿來吃肉。但是驢肉的香味和口感真真的是太讚了。 驢肉本身沒有什麼異味，簡單的滷出來就很美味了。
用料
做法
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驢肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。 鍋裡坐水，放蔥姜，驢肉焯水。
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砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。
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放入驢肉、大火煮開後小火一個小時。
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放鹽，再煮十分鐘出鍋。
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放在原湯裡浸泡過夜再加熱後，味道更贊。
小貼士
滷肉呢，在原湯裡浸泡過夜。然後再煮開，撈出來之後的味道比新滷出來的味道更贊。
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