做法

• 豬蹄完全解凍後放在架子上 上火烤 這火苗這個美！！

• 要烤到整個豬蹄都是焦黑焦黑的，每個腳趾頭縫都不能放過，烤焦表皮和剩下的毛。 不用擔心烤熟還是半熟，就看皮就好.... 就是這麼黑，甚至還要更黑....

• 烤完後用冷水泡一下，用鐵絲球擦掉表面的焦糊部分，不要太用力，但要擦干淨... 就是擦鍋球... 來回擦...

• 這個是初步擦好的豬蹄...

• 泡在冷水了泡倆小時以上，我們家泡了一晚上，早晨換了一次水。 要冷水。

• 拿出泡好豬蹄，用不銹鋼調羹掛掉表皮和縫隙里面的焦黑、毛...保證最後的豬蹄是乳白色的、干淨的、高尚的..... 泡好的豬蹄表面很好刮的！ 感覺給它做了個足療！！

• 【第一遍煮】豬蹄刮好洗淨冷水沒過後大火煮開，煮開後用溫水清洗一次，煮開的水完全倒掉。 中間不需要任何調味品，豬的腥味已經完全沒有了！

• 【第二遍煮】煮好洗好的豬蹄再一次上大鍋里煮，東北話叫“　h　”，沒過豬蹄的水，加入煮肉的調料（八角、香葉、桂皮、花椒、陳皮、橙子皮、山楂片...），先大火後中火。 　到筷子可以非常輕松地扎入後，關火蓋蓋子燜1個小時，至少...

• 晾到溫熱時摸一層醬油，醬油里面可以加鹽、味精。 第一層醬油干後抹薄薄一層蜂蜜或者糖水 蜂蜜干後再抹一層醬油 都要薄薄一層就好。 抹完豬蹄會徹底涼的∼

• 豬蹄上火蒸，蒸個45分鐘-2小時不等，看個人喜好蒸完就可以吃了。

• 如果之後想熱，就調一些醬油加水，然後一煮、一燜、一蒸都可以，醬汁還可以泡米飯我的天！！！ 過年不能減肥啊... 我可以半年都沒吃過豬肉的人...