豬蹄,蒜瓣,姜片,料酒,生抽,大蔥,大料,桂皮,花椒,鹽
綜合評分 9.4
蒸豬蹄
綜合評分 9.0
喜歡做蒸菜，沒那麼油，美味健康！而且這道菜真的很快手。做的時候即興，沒有拍過程圖，請細看文字說明吧！ 可以用外婆菜打底（老家叫“鹽菜”，其實就是類似酸菜的那種新鮮蔬菜曬干） 注意︰ 1、加了很多的生抽和蠔油，所以不需要另外加鹽了。我喜歡薄鹽生抽和普通生抽都放，薄鹽的少一點。 2、豆豉那種干的就行，不用泡發，蒸的時候有水氣可以脹開。豆豉本身就有很獨特的味道，不建議用老干媽代替。 3、腌制時間越久越入味，可以提前準備。
用料
做法
-
豬蹄焯水，除蔥花所有材料拌勻腌10分鐘（越久越入味），裝盤入高壓鍋。
-
這是蒸熟的剛出鍋圖，很香！蒸的時間長短要自己掂量，我用的電壓力鍋，直接按“蹄筋豆類”選項就好，如果是煤氣的壓力鍋需要注意火候時間，可以上大氣以後轉小火多燜燜，準備關火前用大火沖沖收收汁！
-
撒上香蔥，OK！
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
生豬蹄,火,燒烤板,燒烤夾,醬油,調味料
綜合評分 9.2
豬蹄（前腿）,干豆豉,蠔油,生抽,雞精,姜,蒜,干辣椒末,蔥花,醬油
綜合評分 9.0
豬蹄,陽江豆豉,生抽、蠔油、鹽、糖,姜、蔥、蒜、
綜合評分 9.7
豬蹄,干黃豆,白酒,料酒,老抽,生抽,大料（八角）,辣椒,大蔥,蒜瓣,生姜,鹽
綜合評分 7.3
豬蹄,黃豆,冰糖,料酒,醬油,生抽
綜合評分 7.7
豬蹄,黃豆,冰糖,料酒,醬油,生抽
綜合評分 9.3
豬蹄,胡蘿卜,姜,大蔥,料酒,生抽,桂皮,八角,白砂糖,鹽,雞精
綜合評分 7.3
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
鹵豬蹄,燒烤輔料,色拉油,花生
綜合評分 8.7