豆豉,姜,蒜,生抽,鯽魚,鹽,油
綜合評分 7.8
豆豉非洲鯽
綜合評分 7.8
滿滿的童年味，小時候媽媽常常煮的菜，這個菜可加菜脯，炒起來更香，水多了可加生粉收汁。
用料
做法
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把蒜頭和姜切碎
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準備鯽魚
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豆豉加適量的水調勻，也可以煮的時候加進去再加水，豆豉放多放少看個人喜好
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先把姜蒜熱油下鍋爆香，然後把鯽魚放進去煎至微焦翻面繼續煎
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煎好後把豆豉汁倒入，加鹽和醬油，燜煮幾分鐘，煮至差不多干即可（如果加菜脯就可以不用煮的那麼干，菜脯和鹽和醬油一起放進去，菜脯切小條）
小貼士
我看我媽煮的是最節省時間的做法，她在煎魚的時候把鹽也放進去的，說這樣容易入味。煎的時候有蓋鍋蓋，這樣快熟，後面就不需要煮太久了。煎的時候可以煎的焦一點，比較香，前提是油要多點，不然容易粘鍋。
所在的分類
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