里脊肉,澱粉,面粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.4
糖醋里脊
綜合評分 8.8
第一次做糖醋里脊。記憶中紫竹橋西南角的大東北飯店做的這道菜，每一粒里脊都胖嘟嘟的，炸得膨脹起來，圓滾滾，咬下去還酥脆可口。沖著那個目標努力模仿，里脊沒有炸到起個酥脆的泡泡，但也足夠酥脆的，總體非常成功。脆甜咸香！
用料
做法
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通脊肉切條，用面粉和水調成糊狀，加少許鹽，白胡椒粉（去腥味效果），泡打粉。肉條放入調好的面粉糊中待用。
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起鍋倒入油，油熱後逐個放入掛糊的肉條炸制，炸好後撈出，再復炸一次，第二次炸是酥脆的關鍵。
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鍋中留底油，倒入番茄醬，加入白糖和鹽，攪勻，放入炸好的肉條迅速掂勺，醬汁均勻裹在肉條上就可以出鍋嘍！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
豬外脊或裏脊,蔥花,薑末,＃全蛋糊用料,玉米澱粉,普通麪粉,雞蛋,清水,＃糖醋汁用料,糖,米醋,生抽,料酒,清水,馬鈴薯澱粉,＃醃製裏脊用料,料酒,鹽
綜合評分 9.6
豬外脊或裏脊,蔥花,薑末,＃全蛋糊用料,玉米澱粉,普通麪粉,雞蛋,清水,＃糖醋汁用料,糖,米醋,生抽,料酒,清水,馬鈴薯澱粉,＃醃製裏脊用料,料酒,鹽
綜合評分 9.1
裏脊肉,澱粉,麪粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.6
里脊肉,陳醋,白糖,生粉,雞精,番茄醬,雞蛋清,油,鹽
綜合評分 8.7
豬里脊,番茄沙司（我用的李錦記的）,白胡椒粉,料酒,鹽,姜,白芝麻,蛋清
綜合評分 7.7
里脊肉,番茄醬,鹽糖,胡椒粉,姜粉,水澱粉,雞蛋
綜合評分 7.9
里脊肉,澱粉,番茄醬,芝麻
綜合評分 7.9
里脊肉,蛋清,番茄醬,生粉,鹽,生抽
綜合評分 8.8
豬里脊,白糖,醋,番茄醬,澱粉,姜,料酒,蛋清,白芝麻,白蘿卜
綜合評分 8.9