做法

• 準備190克的橙汁（我這里選的是橙汁，可以是自己現榨的，也可以是買的飲料），160克的白砂糖，40克的水飴，5克蘋果膠。

• 橙汁用小火加熱至40度，加入白砂糖和蘋果膠的混合物，煮至沸騰時，倒入水飴，攪拌融化至粘稠。

• 趁還沒凝固，迅速把糖漿倒入模具中，用刮刀把表面抹平。

• 室溫冷卻一天後脫模，放入白糖中滾一下。