百香果汁,蜜橘汁,蜂蜜,羅拔臣魚膠粉,細砂糖/糖粉（沾裹用）
綜合評分 9.1
視頻菜譜-蜂蜜水果軟糖
綜合評分 9.1
靈感來自庫存的百香果、蜂蜜、魚膠粉~~~ 利用蜜橘的甜度綜和百香果的酸，如果想更甜，可以增加蜜橘汁，減少百香果汁， **熬糖溫度要達到110°~ **做淺色軟糖，蜂蜜用淡顏色。 **20度以下，軟糖可以室溫密封儲存。 心香雨的視頻菜譜︰http://www.xiachufang.com/recipe_list/102490773/
用料
- 百香果汁 150克
- 蜜橘汁 50克
- 蜂蜜 50克
- 羅拔臣魚膠粉 16克
- 細砂糖/糖粉（沾裹用）
做法
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百香果取汁過濾籽；
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蜜橘料理機打碎過濾渣；
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小鍋先放入白砂糖， 再放入魚膠粉拌勻；
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再依次放入蜜橘汁、百香果汁、蜂蜜拌勻；
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小火，不停攪拌到沒有沉澱；
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等鍋里泡泡變大，再攪拌幾下；
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*泡泡越來越高，然後開始回落， *泡泡越來越低，變小，汁越來越濃稠，達到110度關火， （測溫計不要接觸鍋底）
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倒入 膠模具
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自然冷卻後，粘糖粉或者細砂糖即可。
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小貼士
1︰用 膠模具做，不要放太滿，薄一點點比較透明； 2︰沒有 膠模具，可以保鮮盒墊保鮮膜，糖漿熬好，等半分鐘再倒進去； 3︰切的時候，先撒細砂糖或者糖粉在表面，再把保鮮膜提出來切。 4︰20度以上或者潮濕天氣，建議冰箱冷藏凝固。
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