水,干椰棗(波斯棗),香草精,即食燕麥,面粉,紅糖,小蘇打,鹽,肉桂粉,冷藏無鹽黃油
綜合評分 9.4
干椰棗去核加1cup水小火熬化,將縴維熬散,變成有點像鳳梨酥的餡料的質地。關火後加香草精拌勻。喜歡糯滑口感的可以料理機打爛。我的話手動搗碎,留了點顆粒,也挺有口感。
所有干性材料攪勻。加入切成小方塊的冷藏黃油,用料理機攪勻。或者像司康面團一樣,用切刀切散後用手捻成小顆粒。
【請你們假裝這是個20*20的方形烤盤】將2/3燕麥面團壓實在烤盤底部
倒入全部椰棗泥鋪勻,再鋪入剩下1/3面團
烤箱預熱180C,中層30分鐘。出爐後晾涼再切塊
沒有模具也無所謂。請把面團用手按扁成兩張薄片再組裝就好。 椰棗可以用金絲棗等比較粘稠的果干類代替。總之餡料要基本是固體就對了。下次我想嘗試下鳳梨。 椰棗餡里可以加入可可粉,變成巧克力口味。如果加入糯米粉,就是糯糯的麻糬夾心了。