做法

• 水溫跟手溫差不多就好，將酵母放入溫水，等它變出滿滿一層泡泡

• 牛奶加熱，加入白砂糖和燕麥泡一會兒，泡軟後倒入攪拌機，加入紅棗打成糊

• 麪粉倒入大盆裏，加入酵母泡泡水，用筷子攪拌一下，加入牛奶糊繼續攪拌

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  變成絮狀後取出在案板上揉成光滑的麪糰，覺得幹可以稍微加點水，覺得溼就加點麪粉，圖是揉好的樣子

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  發酵至2倍大。我是放在烤箱裏發酵的，恆溫方便，大概發了50分鐘。天氣熱了室溫一個多小時應該也差不多就好了

• 取出發酵好的麪糰，繼續揉，直到切開的橫截面沒什麼氣泡就好了。

• 把麪糰揉成長條，切成小劑子，自己根據自己想要的大小揉就好咯，因為蒸好之後會變大差不多兩倍，所以，千萬別切太大塊！

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  將小饅頭放入蒸籠醒15～20分鐘，我在下面放了溫水，然後蓋上蓋子醒的

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  我怕黏鍋，就墊了油紙，因為會變大，加上我家的蒸鍋小，所以一籠只能蒸五個。頓時好桑感～～～

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  蒸大概15分鐘，千萬別短了，不然吃起來會有點粘，蒸好後別馬上揭鍋蓋，悶個3～5分鐘，再開啟蓋子

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  取出放涼，然後好好享受可口的饅頭吧，