好料理

棗泥核桃蛋糕∼超詳細版

綜合評分 9.4
參考的大神方子，改了些步驟，和材料用量

用料

做法

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤1

    棗洗干淨之後放高壓鍋里煮，水要最少要末過棗，多一點沒事，煮好了洗掉白沫沫，涼一點就可以去棗胡

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤2

    棗胡用小刀剃干淨，過程好辛苦，要有耐心，一個一個的剃，千萬別遺漏到棗泥里，剃干淨的棗放料理機

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤3

    把棗打碎一點∼主要是打碎棗皮

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤4

    然後炒干，小火三四格就好，炒的過程中一定要一直翻動，避免糊鍋

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤5

    炒完的棗泥，這樣就差不多。280克大棗最後煮出370克棗泥，可以用兩次 最辛苦的部分就完成啦

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤6

    核桃切小塊

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤7

    材料準備，低粉里加了小蘇打和一丟丟泡打粉

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤8

    蛋清蛋黃分開，20克紅糖放蛋黃里，隔熱水攪拌均

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤9

    放棗泥攪拌均勻

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤10

    放油攪拌均勻

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤11

    放面粉攪拌，剛開始用打蛋器，沒有干粉了用刮刀翻拌，避免面粉起筋

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤12

    最後蛋黃糊狀態

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤13

    蛋白低速打發到這個程度加紅糖，後中速轉高速攪打

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤14

    再加砂糖中高速攪打至接近硬性發泡

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤15

    先wai一鏟子到蛋黃糊

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤16

    攪拌均勻蛋黃糊倒入蛋白盆，翻拌均勻

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤17

    加入核桃碎，攪拌均勻倒入烤盤

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤18

    撒上黑芝麻，入烤箱中層，先170度25分鐘，後150度10分鐘上下，一定要用牙簽試一下，不然很容易表層已經烤焦，里面烤不透

  • 棗泥核桃蛋糕∼超詳細版的做法 步骤19

    慢用吧，超好吃∼

小貼士

所在的分類

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綜合評分 7.0