炸肉丸的肉餡,雞蛋,鹽,水澱粉
綜合評分 7.7
夾板肉
綜合評分 7.7
肉餡的配方和炸肉丸的一模一樣，參考那個方子即可。http://www.xiachufang.com/recipe/102188384/
用料
做法
-
肉餡準備好
-
每兩個雞蛋做一個雞蛋餅，打散雞蛋時加少許鹽和水澱粉。
-
兩個雞蛋餅在案板上晾涼備用。
-
-
在雞蛋餅上均勻涂抹水澱粉。
-
在其中一個雞蛋餅上放好肉餡，肉餡上再涂抹水澱粉。
-
將另一個雞蛋餅蓋上肉餡，輕輕壓住。
-
-
上鍋蒸半小時。
-
蒸熟後的夾板肉用重物壓住，壓12小時即可。
-
第二天成型的夾板肉如圖。
-
-
將夾板肉平均分成四份後食用，剩下的可放入冰箱冷藏。
小貼士
1.我壓夾板肉時是案板+一大盆水。 2.水澱粉要特別濃，越濃越好，涂抹時盡量多涂抹。
所在的分類
相關食譜
豬腿肉或羊腿肉,土豆,生姜、蔥,澱粉,胡麻油或其他植物油,雞蛋,花椒粉或其他五香粉、鹽
綜合評分 8.8
豬腿肉或羊腿肉,土豆,生薑、蔥,澱粉,胡麻油或其他植物油,雞蛋,花椒粉或其他五香粉、鹽
綜合評分 7.0
豬肉,雞蛋,醬油,十三香,雞精,鹽,花椒粉,味精,干澱粉,清水
綜合評分 7.6
肉糜,雞蛋,香菜,小蔥,雞湯,鹽,花椒粉,澱粉,姜,幹辣椒,糖,醬油
綜合評分 8.8
夾心肉,番茄,土豆,山藥,西芹,蘿卜,冬瓜,糯米,普通米
綜合評分 7.4
驢肉燜子,麪粉,玉米麪,酵母,鹽,青辣椒
綜合評分 9.9
豬肉,豆干,姜,黃豆醬或黑豆醬,料酒
綜合評分 7.2
【白糖甜燒白】,白糖,糯米,大棗,枸杞,紅豆沙,五花肉,【紅糖甜燒白】,紅糖,糯米,紅豆沙,五花肉,薑片+蔥段
綜合評分 7.3
包菜,夾心肉,花椒,姜,蔥,麻油,味精,鹽,醬油,蠔油,砂糖,食用油,五香粉,胡椒粉,麪粉,雞蛋,鹽,水
綜合評分 8.3