豬肉餡,干香菇,馬蹄,玉米,小蔥,姜,油,鹽,生抽,老抽,花椒粉,五香粉,香油
綜合評分 9.1
豬肉香菇玉米馬蹄水餃
綜合評分 9.1
用料
做法
-
香菇泡發，切丁，馬蹄切丁，玉米切粒
-
花椒或者花椒粉，八角，蔥段，姜片炸油
-
肉餡中加入半碗左右的香菇水，加蔥花，姜末，生抽，老抽，鹽，花椒粉，五香粉和炸好的油攪拌至上勁，腌制一小時以上，再把切好的香菇丁，馬蹄丁，玉米粒加進去，攪拌均勻
-
-
面粉加水和成不軟不硬的面團，醒發一小時，醒發好揉成長條，揪劑子， 成餃子皮（買現成的餃子皮也可以）
-
包好，別露餡兒，我包的餃子比較丑
-
放鍋中煮熟就好啦，餃子成熟的標志是，全部飄起來，肚子鼓鼓的，實在拿捏不好就盛出來一個嘗嘗
-
-
空嘴吃，蘸醬油吃，蘸醋吃，蘸任何醬料吃都可以，薄皮大餡兒，香味兒十足
小貼士
餡兒的咸淡一定要掌握好，看著餡兒的多少放鹽，跟平時炒菜差不多就行，不要忽略醬油中的鹽，寧可淡了後期蘸醬吃，太咸了就不好辦了 放香菇水是為了餡兒流汁的效果，不加的話會比較干 用蔥姜八角花椒粉炸出的油比較鮮，肉餡兒如果太瘦，要多加油
所在的分類
相關食譜
紅蘿蔔,豬肉,馬蹄
綜合評分 7.3
甘蔗,馬蹄,新鮮薄荷芽葉
綜合評分 7.3
甘蔗,馬蹄,新鮮薄荷芽葉
綜合評分 8.3
馬蹄,紅蘿卜,m,茅根,竹蔗,冰糖
綜合評分 7.9
娃娃菜,豬肉,香菇,餛炖皮,雞蛋,魚露,黑胡椒,咖喱粉,蒸魚豉油
綜合評分 9.1
香菇,豬肉,鹽,香油,姜,蔥,餃子皮,雞精,生抽,油,料酒,水,胡椒粉,蠔油,花椒
綜合評分 9.6
茅根,甘蔗,馬蹄,紅蘿卜
綜合評分 8.5
茅根,甘蔗,馬蹄,紅蘿蔔
綜合評分 9.2
面粉,胡蘿卜,豬肉餡,木耳,姜,蔥,鹽,雞精,生抽,黑胡椒粉,香油
綜合評分 7.2