做法

• 將雞蛋、牛奶、鹽、糖倒入面包桶內（注意液體再下）

• 接下來將面粉、黃油倒入，注意倒入面粉時將面粉蓋到液體上面，然後在面粉上挖一個小坑，將酵母倒入，然後用面粉蓋上酵母。

• 想要用面包機做出拉絲的效果，那就需要我們單獨選擇程式，我選擇了發面團程式，進行合面和發酵，整個做面包的過程中，我一共選了3次發面團程式，其中第一次只進行合面，合面結束後，將機器停止。

• 第一次選發面團程式，只進行合面，大概半個小時，合面結束後將機器停止。（在合面的過程中觀察面團水分是否合適，可以進行調節，主要看面團是否粘手，如果很粘就適當的加一點面粉。）

• 第二次選發面團，這次將整個程式完成，我的面包機發面團程式是2個小時，我一般會在離發面程式結束還有20多分鐘時將機器停止。（這里可以根據自己做的情況酌情考慮。）

• 第三次選擇發面團程式，主要為了進行二次發酵以及為面團排氣，這個步驟是決定面包是否拉絲的關鍵。當第二次發面團程式結束後，繼續選擇發面團程式，當合面結束後，面包機會進去發酵狀態，這時機器不要停，將面團拿出進行整型排氣。

• 進行整形排氣，可以根據自己的想法做型，也可以添加各種干果等。

• 整形結束

• 將面團放回面包機中，進行二次發酵，我也是在離結束還有30分鐘時將機器停止。進行烘烤。

• 烘烤前將蛋液涮在面包上，我用了鵪鶉蛋，呵呵主要考慮不會浪費，一個鵪鶉蛋整好用一個面包，但缺點就是顏色沒有雞蛋的好。

• 選擇面包機烘烤程式，我的面包機烘烤程式是10分鐘，所以整個烘烤過程中我進行了4次烘烤。烘烤前將錫紙放到面包桶上，避免顏色過深，外熟里不熟的現象，其中第三次進行烘烤前將錫紙拿出，1、2、4次都將錫紙放在面包桶外壁上。

• 面包出爐

• 拉絲效果

• 拉絲的效果，口感也非常的好