白菜,瘦肉,胡蘿卜,榨菜,青椒,剩飯,榨廣椒
綜合評分 8.0
土家榨廣椒炒飯
綜合評分 8.0
榨廣椒，也稱為鲊尖椒，鲊金椒，炸辣椒，是湖北省恩施地區漢族、土家族的特色小吃，它是用鮮紅辣椒和苞谷面即玉米面為主原料加工制成。
用料
做法
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胡蘿卜、青椒、榨菜切絲，白菜切碎備用。
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瘦肉切絲，加入料酒，生粉，生抽，拌勻腌制五分鐘。
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熱鍋倒少許油，放入肉絲，炒均勻變色撈出。
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鍋內放油，胡蘿卜絲、青椒絲倒入炒成半熟，倒入白菜、榨菜、肉絲繼續炒，加生抽、老抽、辣椒醬炒熟，出鍋裝碗放一邊。
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熱鍋加油，倒入剩飯，最好先用手將其捏碎，炒勻炒散，加入步驟4的拌菜，繼續炒，加兩勺榨廣椒，炒勻，完工。✔️
小貼士
榨廣椒是關鍵，太好吃了，你們一定要試試。
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