排骨,豆腐干,料酒,韓式辣椒粉,六月鮮醬油,叉燒醬
綜合評分 7.3
排骨豆腐泡
綜合評分 7.3
半夜三更投喂弟弟，只能翻出家里存貨了，加一紫菜蛋花湯、臘鴨腿燜飯權當一餐。單一排骨太單調就想到用上豆腐干。
用料
做法
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這里我用到的排骨是軟骨。切小塊，清洗干淨，淘米水浸泡片刻。 豆腐干提前二十分鐘用溫水泡發。
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排骨瀝干水分，熱鍋下花椒油➕玉米油，熱油後加入排骨翻炒至完全變色。（臨時下廚因此沒有蔥姜蒜，花椒油可以去除排骨的腥臊味。） 倒入適量料酒，適量醬油翻炒均勻（因為不喜歡老抽因此從來不用老抽，獨愛六月鮮的醬油），沸煮片刻。 加入一勺韓式辣椒粉，提味又不辣。加入一勺叉燒醬。翻炒均勻後加熱水。蓋上蓋子大火煮二十分鐘後加入泡發好的豆腐干。
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加入豆腐干後再煮十五分鐘左右即可出鍋。
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小貼士
1、豆腐干平時吃麻辣燙的地方都會有賣，但是我不喜歡麻辣燙所以某寶買了兩大包豆干，非常好吃。 2、完全不油膩但又很下飯的一道菜。 3、家中常備花椒油，蔥姜蒜沒有的時候能去肉臊味，魚的腥味。
所在的分類
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