生豬肉皮,水,鹽,蒜,廚邦醬油,醋
綜合評分 9.4
東北熬皮凍
綜合評分 9.4
每次過年都會吃的皮凍，特別勁道，爽滑十足，是年夜飯必備的一道菜，特意問了媽媽怎麼做，一起熬起來……
用料
做法
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肉皮涼水泡一夜（6-7個小時）目的是為了更好的刮皮
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焯水，用刀刮皮去油、用鑷子拔毛，太短的用火槍燎毛。一定要去干淨油，否則煮出的凍發白。
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肉皮切條，放入鍋內，鍋內放水，煮開後文火蓋蓋煮5-6小時，煮到用勺子舀起汁水比較粘稠，趟落時呈米湯狀。
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倒入容器冷卻到常溫，放入冰箱冷藏，做好後蓋保鮮膜儲存，三五天內吃掉。
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉皮,蔥,姜,料酒,八角,鹽
綜合評分 8.9
東北酸菜,凍豆腐,五花肉,八角,花椒粉,大蔥,大蒜,鹽,油
綜合評分 7.8
肉末（半肥瘦）,東北酸菜,郫縣豆瓣,薑末、蔥花,幹辣椒（可省）,花椒粉、五香粉,生抽,料酒,白糖,雞精（可省）
綜合評分 9.2
五花肉片,料酒,鹽,雞精,東北酸菜,紅薯粉條
綜合評分 9.4
五花肉,東北泡菜,薑絲,大蔥,老抽,鹽,胡椒,辣椒粉
綜合評分 8.2
五花肉片,料酒,鹽,雞精,東北酸菜,紅薯粉條
綜合評分 7.9
東北酸菜,豬肋排,粉條（最好是土豆寬粉）,料酒,鹽,蔥姜
綜合評分 8.2
東北酸菜,豬肋排,粉條（最好是土豆寬粉）,料酒,鹽,蔥姜
綜合評分 7.0
速凍牛肝菌,碎豆油皮,好醬油,花椒,八角,香葉,鹽,香菇調味粉,味全味精,清水,石花菜涼粉粉
綜合評分 9.2