五花肉,東北泡菜,薑絲,大蔥,老抽,鹽,胡椒,辣椒粉
綜合評分 8.2
東北泡菜烤肉
綜合評分 8.2
烤五花肉時加入了這酸酸的泡菜，在吸收了烤肉的油脂味道變得特別濃郁，同時也去除了烤肉的油膩，在提高東北烤肉的口味上功不可沒，得到大家的一致讚揚。
用料
做法
-
將薑絲，大蔥，老抽， 鹽， 胡椒和辣椒粉等調味料放入五花肉片中
-
攪拌均勻後醃製一刻鐘
-
將東北泡菜切成細絲備用
-
-
將電餅鐺的下烤盤通上電源開啟
-
待下烤盤指示燈熄滅後， 將醃好的肉片平鋪在烤盤上
-
注意翻動， 直至五花肉油脂烤出， 且微微金黃
-
-
下入準備好的酸菜絲
-
翻炒均勻即可
小貼士
1. 五花肉要選用肥瘦相間的，最好不要切的太薄；我是買的超市切好了的， 太薄，感覺成品後口感差了點，而且沒有看相； 2. 五花肉的醃製調味很重要，提前入味後，烤制過程中就不需要加入調料；我建議比平時調味時加入辣椒粉，不僅能去五花肉的腥味和油膩， 而且能增加色彩； 3. 家裏有烤盤或電餅鐺， 當然很好， 如果沒有， 可以選用受熱均勻的平底鍋代替； 4. 電餅鐺只需要用到下烤盤，將下烤盤開啟開關，電燈熄後表示烤盤預熱好了，將醃好的五花肉平鋪在烤盤上，注意翻動下， 五花肉烤好的標準是油炸已經烤出，且表面微微焦黃； 5. 這時再下入準備好的東北泡菜，就是要利用烤出的油脂來炒泡菜，讓泡菜吸附多餘油脂，這樣不僅泡菜很香，而且五花肉不油膩。 6. 由於五花肉是提前醃製過，而泡菜也是含鹽的，所以在最後的炒制過程中就不需要加其他調料啦。
所在的分類
相關食譜
東北酸菜,凍豆腐,五花肉,八角,花椒粉,大蔥,大蒜,鹽,油
綜合評分 7.8
肉末（半肥瘦）,東北酸菜,郫縣豆瓣,薑末、蔥花,幹辣椒（可省）,花椒粉、五香粉,生抽,料酒,白糖,雞精（可省）
綜合評分 9.2
五花肉片,料酒,鹽,雞精,東北酸菜,紅薯粉條
綜合評分 9.4
五花肉片,料酒,鹽,雞精,東北酸菜,紅薯粉條
綜合評分 7.9
豬肉餡（肥瘦3:7）,東北酸菜,蔥花,蒜末,姜末,醬油,精鹽,香油,五香粉,花生油,中筋面粉,酵母,溫水（不燙手）
綜合評分 7.0
五花肉,豬棒骨,東北酸菜,土豆粉,大蔥,姜,花椒,八角,桂皮,香葉,蒜泥,生抽,香油,鹽,糖
綜合評分 8.0
鹽,橄欖油,白糖,醋,醬油,東北秋木耳,辣椒,蒜,香菜
綜合評分 9.7
糯米,麪粉,紅芸豆,白糖,鹽,玉米麪
綜合評分 8.7
木耳,榛蘑,精肉餡,蔥花
綜合評分 7.6