好料理

外婆的肉圓包雞蛋

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 煮雞蛋，也可以換成熟的咸鴨蛋。流黃雞蛋7-9分鐘，全熟雞蛋15分鐘

  • 小蔥生姜剁碎，肉糜加入一個生雞蛋，一撮鹽。

  • 將蔥姜末加入肉糜，一個方向使勁攪至肉團蓬松變緊。

  • 蔥姜蒜青椒切段

  • 油鍋起泡後放入肉丸改小火，等一面炸至金黃後翻面，整個肉圓金黃變硬後撈出瀝油。

  • 蔥姜蒜青椒油鍋爆香➕半碗料酒煮開，放入肉圓，加入半勺老抽，兩勺生抽，一顆冰糖，大火轉小火15分鐘。

  • 將肉圓撈出，剩余湯汁煮青菜。

  • 出鍋。

小貼士

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