菠菜,雞蛋,白醋,油,蠔油,鹽
綜合評分 7.2
家宴中顏值擔當的配角︰菠菜炒雞蛋
綜合評分 7.2
【你若不關心時政便不看新聞；不關心風月便不看小說；但若關心生活和美食，請關注我的微博@莉莉菲 ，我們來聊聊】 家宴中需要硬菜唱主角，但也需要一些能登大雅之堂的素菜做配角，素炒菠菜只是一道不起眼的青菜，但加了蛋就變成了一道有顏又有營養的葷菜（若雞蛋算葷的話）了。 很多同學覺得菠菜口感不好，但其實它的營養價值可高了，含有多種維他命就不用說，還能通便、補鐵補血、清潔毛孔、淡斑、延緩衰老，是一道美容菜呀。 它的口感不好主要是因為含有草酸，只要在炒前焯下水就輕松解決啦。
用料
做法
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菠菜去頭摘洗干淨；
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雞蛋打進碗內滴幾滴白醋打散；
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菠菜焯水；
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倒掉水瀝干；
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起油鍋倒進雞蛋至稍定型時用筷子劃散；
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七八分熟時起鍋待用；
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另起油鍋倒進菠菜炒片刻加入蠔油；
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倒進雞蛋同炒，加鹽調味起鍋。
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◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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小貼士
1、雞蛋加白醋或水容易蓬松； 2、很容易熟，菠菜焯過水了也很容易熟，所以混合後翻炒幾下就好了； 3、若用菠菜滾湯或做其他搭配時，焯水方法也同樣適宜。
所在的分類
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