做法

• 在介紹香菇干貝蔬菜小米粥的做法前，先講一下干貝的泡發方法。取適量干貝（我一般一次泡發2、3天吃的量，一次泡發的干貝最多一周吃完）

• 取下干貝的硬筋，硬筋就是圖中圈出的部分，用手一扣就下來了

• 將干貝加涼水泡發，同時把取下的硬筋放到另一個碗里用涼水泡著（硬筋泡不發煮不爛，但是可以煮湯用，味道很鮮，硬筋不要吃）

• 泡發20-30分鐘後，將干貝洗淨，把干貝和硬筋放到一個碗里，加入幾片生姜，加入淹沒干貝的涼水，上蒸鍋蒸1個小時

• 蒸好後的干貝，取出生姜，湯汁不要倒掉，干貝泡在蒸完的湯汁中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏儲存。泡發好的干貝一周內吃完。

• 香菇、西葫蘆切丁，西葫蘆可以用任意蔬菜替代，取泡發好的干貝幾顆和少許泡發干貝用的湯汁備用，小米洗淨

• 小米和干貝、湯汁一起放入鍋中，加適量水大火煮開

• 煮開後加入香菇，轉小火，多煮一會兒

• 煮到水比較少之後，加入西葫蘆，煮到粥較為濃稠就可以關火了