豬舌頭（豬大脷）,蓮藕,蠔豉,紅豆,蓮子,陳皮,姜,鹽
綜合評分 8.1
年夜飯 ~年年好事大利湯
綜合評分 8.1
大年卅的謂之“團年飯”、年初二的謂之“開年飯”,這兩頓家宴上都必不可少的一個湯就是蓮藕蓮子蠔豉豬大脷湯。蓮藕蓮子寓意為“連年”或“年年”,蠔豉寓意為“好事”,豬大利寓意為“大利”,合而則為“年年好事大利”,其實這湯除了寓意十分吉祥之外,其湯味和營養價值亦十分豐富,加入補血甘潤的紅豆、醇香化氣的陳皮，讓此湯更為清潤綿滑且不油膩易于消化，為男女老少皆宜的健脾、益氣、養血的家庭靚湯。
用料
做法
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準備好材料。
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蠔豉要泡軟（花的時間比較長），其他材料簡單清洗一下即可。
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豬大脷置沸水中稍滾片刻,刮去衣膜,再洗淨,切塊（也可以煲好湯再切）
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蓮藕去皮切塊；
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所有材料與生姜一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(12碗量),武火煮沸後,改為文火煲1個半小時。
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關火前調入適量食鹽便可。
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“年年好事大利”的“蓮子蓮藕蠔豉煲豬大脷湯”就做好了。
小貼士
1.煲好的豬舌頭撈出來切成塊再煮開一遍就可以蘸醬油吃（嫌麻煩可以開始時切好再一起下瓦煲） 2.蓮藕本鮮甜，再加上海味蠔豉做味精，乃成點楮之筆，還有大利的好意頭，叫我如何不愛它？
所在的分類
相關食譜
湯底︰,筒骨,姜,大蔥,料酒/白酒,鍋底︰,西紅柿,玉米,鮮蝦,香菇,大蔥,姜,配菜︰,肉類,素菜,菌類,丸子類,蘸料︰,韭菜花,豆腐乳,芝麻醬,香油,油、鹽、醬、醋、糖,香菜、蔥花、蒜頭
綜合評分 8.6
新鮮走地雞/三黃雞,生姜,香蔥,麻油,植物油,蝦米,熱水,雞湯,海鹽,糖,紹興米酒,桂皮,八角,花椒,丁香,香葉,干辣椒,姜蓉,菜籽油,麻油,鹽,糖,蔥綠
綜合評分 9.3
年夜飯
綜合評分 9.9
年夜飯
綜合評分 7.1
大墨魚（2斤左右）,姜片,蔥結,腐乳汁,冰糖,黃酒,香葉,八角（大）,生抽,老抽
綜合評分 7.1
耐心
綜合評分 7.4
麪粉,圓白菜,白蘿蔔,紅蘿蔔,黑木耳,鹽、醬油,薑末、蔥花,大豆油
綜合評分 9.8
耐心
綜合評分 9.8
鱸魚,香蔥段,薑絲,蔥絲,鹽,糖,料酒,醬油,蠔油,蒸魚豉油
綜合評分 9.6