五花肉,冬筍或春筍,百葉結
綜合評分 7.4
《黃小廚的春夏秋冬》—腌篤鮮
綜合評分 7.4
頂著晨曦的柔光，去竹林挖兩棵筍，配上幾片自制的咸肉，再加幾只豆皮做的百葉結，炖一道鮮味濃厚，營養豐富的腌篤鮮，從胃的深處開始，讓整個身體提前感受到春日的氣息。
用料
做法
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腌制臘肉︰ 適當按摩新鮮的五花肉，肉上劃幾刀以便腌制入味，撒上料酒，鹽、花椒，再次按摩五花肉
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五花肉掛起風干，腌制四周
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腌好的咸肉泡水、切塊，冬筍切塊，鮮五花肉切塊，生姜拍扁
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將生姜、咸肉、鮮肉放入湯鍋煮開，放入冬筍、百葉結開火後小火慢炖45-60分鐘以上，完成！
小貼士
所在的分類
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