做法

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  將食材準備好，肉切塊。其中，臘肉我提前用溫水泡了3個小時，之後用淘米水洗淨（用小蘇打洗效果應該更好）。

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  待砂鍋中的水煮開後將生姜、五花肉和臘肉下鍋煮，煮到開鍋時將浮沫撇出。

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  接著將冬筍和百葉結下鍋繼續小火煮一個小時。臘肉的香味開始充滿整個屋子∼

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  一小時後，嘗嘗湯的咸淡，我準備的臘肉不太咸，所以又加了點鹽。見到五花肉的肥肉變透明，臘肉變成紅色，應該就可以了。關火。

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  冬天里喝上一碗暖暖的湯，最是舒服（按黃小廚所說，湯應該是奶白色，我這個不知道為什麼還是偏黃，可能是臘肉或者筍選的不好）。五花肉吸收了臘肉的咸味，非常好吃。