豬肉餡,糯米,紫米,蔥、姜末,雞精,鹽 澱粉 胡椒粉 香油,料酒,生抽
綜合評分 9.2
將糯米 紫米 用熱水浸泡2小時 將籠布打濕鋪在蒸鍋上 鍋放足夠的水 期間將肉餡與調料混合 用筷子攪拌至成抱成一團(有粘性 能成團) 放置一旁備用
糯米濾干水分 平鋪在盤子上 用勺子取適量肉餡 弄成圓形 在糯米中滾幾圈 沾滿糯米後放在籠布上
大火蒸20~25分鐘(不確定熟不熟可以不開鍋蓋 再悶幾分鐘)
蔥蒜末不必弄太細 用量可以自己調整 我喜歡重一點 各放了4g左右 不要用老抽 防止丸子顏色太深不好看 現吃現蒸哦 第二次復蒸的丸子口感沒有第一次嫩 建議多余的可以放飯盒存在冰箱里