豬肉餡,糯米,紫米,蔥、姜末,雞精,鹽 澱粉 胡椒粉 香油,料酒,生抽
綜合評分 9.2
紫糯米丸子
綜合評分 7.4
本來是想做純糯米版的珍珠丸子 但我把糯米和紫米放一起了..分不出來就一起泡了 泡完發現雖然糯米被染色了 但也很好看
用料
做法
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將糯米 紫米 用熱水浸泡2小時 將籠布打溼鋪在蒸鍋上 鍋放足夠的水 期間將肉餡與調料混合 用筷子攪拌至成抱成一團(有粘性 能成團) 放置一旁備用
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糯米濾幹水分 平鋪在盤子上 用勺子取適量肉餡 弄成圓形 在糯米中滾幾圈 沾滿糯米後放在籠布上
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大火蒸20~25分鐘(不確定熟不熟可以不開鍋蓋 再悶幾分鐘)
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小貼士
蔥蒜末不必弄太細 用量可以自己調整 我喜歡重一點 各放了4g左右 不要用老抽 防止丸子顏色太深不好看 現吃現蒸哦 第二次復蒸的丸子口感沒有第一次嫩 建議多餘的可以放飯盒存在冰箱裏
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,糯米,紫米,蔥、薑末,雞精,鹽 澱粉 胡椒粉 香油,料酒,生抽
綜合評分 7.4
糯米,紫糯米,香菇,紅蘿蔔,五花肉,老抽，生抽，白糖，蠔油，鹽，食用油,餃子皮
綜合評分 8.1
紫米（紫檽米）,富硒黑花生,紅棗,冰糖,清水
綜合評分 9.9
紫糯米,圓白糯米,蜜棗,箬葉（粽葉）,線繩
綜合評分 8.2
土豆,番茄,青椒,花椒,幹辣椒,植物油,香油,鹽、味精,紫糯米,粥米,杏仁
綜合評分 8.7
紫糯米,麥片,銀耳,枸杞,葡萄乾,衝菜,青芥辣,小米辣,鹽、蘑菇精,冰糖白醋
綜合評分 7.4
糯米,雞蛋,干花椒,姜末,鹽,臘肉或香腸（煮熟切粒）,蔥花
綜合評分 7.9
黑芝麻,紫米,砂糖
綜合評分 7.2
黑芝麻,紫米,砂糖
綜合評分 8.2