自制臘肉或買的,青蒜,鮮紅辣椒,食用油,鹽,味精
綜合評分 7.6
大蒜（青蒜）炒臘肉
綜合評分 7.6
臘味是湖南人餐桌上必備的菜，也是湖南特產，只要是家禽、家畜、野味等都可以做成臘味制品，有著色澤紅亮，咸香，肥而不膩，風味獨特的優點。今天就做一道湖南人逢年過節常做的一道臘味爽口，油而不膩，香醇美味的大蒜（青蒜）炒臘肉。
用料
做法
-
在爐火上燙去臘肉皮上的余毛，刮洗淨，買的包裝好的直接省去這一步驟洗淨蒸熟或水煮。
-
將蒸熟好或水煮好的臘肉切成片，青蒜白切段，葉也切成段，紅辣椒去蒂切段。
-
大火熱鍋倒油，燒至六成熱，倒入切好的臘肉片，煸炒至臘肉出油。
-
-
將臘肉放至一邊，放入紅辣椒、青蒜白翻炒一下，放味精、鹽炒至辣椒斷生，跟臘肉一起翻炒一會兒。
-
最後加入青蒜葉一起翻炒一下出鍋即成。
小貼士
1.味精亦可換成糖。 2.怕比較辣，可將辣椒去籽或泡水一 會兒即可。
所在的分類
相關食譜
自制臘肉或買的,青蒜,鮮紅辣椒,食用油,鹽,味精
綜合評分 8.6
【主料】臘肉、青蒜（也叫蒜苗）,【調料】味精
綜合評分 8.6
【主料】臘肉、青蒜（也叫蒜苗）,【調料】味精
綜合評分 8.4
臘肉,青蒜,辣椒,花椒,生抽,白糖
綜合評分 9.7
臘肉,青蒜,辣椒,花椒,生抽,白糖
綜合評分 9.5
臘肉,青蒜（北方叫蒜苗）,青椒,香油
綜合評分 8.5
臘肉,青蒜（北方叫蒜苗）,青椒,香油
綜合評分 9.8
泥蒿,蒸熟臘肉,蒜瓣,乾紅椒,大蒜,生薑,鹽,白糖,料酒,頭抽
綜合評分 8.3
臘肉,蕨菜,辣椒粉,紅辣椒,大蒜,鹽,雞精
綜合評分 9.5