做法

• 把黃油提前拿出來放在室溫軟化，如果冬天屋里冷，可以切塊之後放微波爐里小火打15秒，用手按一按不夠軟再打10秒，一定要一次一次慢慢來不要化過了。如果化過了就放回冰箱凍一會。

• 普通面粉，泡打粉，可可粉和鹽過篩，混合均勻。烤箱預熱180度。

• 軟化好的黃油加入200g糖加入幾滴香草精，用電動打蛋器打發至蓬松發白的狀態。這個過程中糖是不會化的。香草精可以替換為他其他你喜歡的味道，不過這款可可味的餅干別的味道估計你也吃不出來。

• 在打發好的黃油里加入雞蛋液，50g差不多是一個大雞蛋的重量。再用電動打蛋器攪打均勻。

• 加入全脂酸奶，繼續用電動打蛋器攪打均勻。

• 加入步驟2中的粉類，先用刮刀使粉類和前面的液體糊盡量混合均勻，混合的差不多了再用手來混合。不建議頭開始就用手揉搓，容易讓黃油化掉然後出很多油影響後續操作。

• 混合好的面團，放在撒好面的面板上，準備好你喜歡的餅干模具。這款餅干比較軟，轉移的時候要小心。我索性就在烤盤上　好直接切割。要注意的是，烤盤上要墊油紙，兩個餅干不要離的太近，在烘烤過程中餅干還會膨脹。

• 把切割好的餅干放入烤箱180度，烤大約12-25分鐘。時間取決于你餅干的大小和厚度，大的厚的餅干烤的時間稍長，小的薄的烤的稍快。可可味的餅干不容易從表面上看出來是不是烤好了，所以大家一定要熟悉自己的烤箱，在時間上留意。