豬梅花肉,鵪鶉蛋,紅燒醬油,冰糖,八角,姜,油
綜合評分 9.4
紅燒肉燜蛋
綜合評分 9.4
兒子喜歡吃紅燒肉，希望自己能做給他吃，所以嘗試若干次終于練成“神功”。這個過程中，所經歷過多次不夠完美，但放心，只要是把肉煮熟了味道都是香的，所以嘗試做紅燒肉的親們大可放心動手哦！最初紅燒肉里放的是虎皮雞蛋，兒子喜歡吃，感覺雞蛋個頭太大不好限制他的量，後改用鵪鶉蛋，懶的時候不炸虎皮也很入味，這次就沒炸虎皮。
用料
做法
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1.煮熟鵪鶉蛋或雞蛋，有時間的話我會用油炸成虎皮蛋，今天只煮沒炸。 2.選豬肉梅花部分，月牙骨附近肥瘦恰到好處。切塊、焯水後撈出。 3.鍋中放油燒熱，下入瀝水後的肉塊翻炒一會（肥肉透油）加入紅燒醬油繼續翻炒，讓肉塊均勻上色。 4.加入熱水，熱水，熱水（重要事情說三遍），足量能沒過肉塊，然後放入煮好的雞蛋、蔥段、姜片、花椒、大料、少量冰糖。 5.大火燒開，然後小火炖制三十至四十分鐘。中間注意觀察別燒干鍋了，若湯多最後大火收汁。 6.開吃！
小貼士
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