雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*姜蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 9.3
炸雞塊
綜合評分 8.2
總結經驗又做炸雞塊來了。電視劇版深夜食堂第十二話出現的一道料理，不論是配飲品還是做便當菜都是很適合的，因為冷了也好吃。炸得脆脆的面衣，咬下去雞肉的汁水爭先恐後湧入口中，滿足感讓自己不禁發出微笑來。這樣一道家常料理做起來也是很簡單，炸兩遍是關鍵哦。
用料
做法
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去骨雞腿肉去除邊上多餘的脂肪後切成一口大小的塊狀，放入料理盆中。
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雞肉中加入酒和鹽，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔細攪拌均勻後醃製半小時。
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醃製完成後，雞蛋打散，加入雞肉裏面，攪拌均勻。再加入生抽和澱粉，混合均勻。
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鍋內倒入油，油溫至180度左右，放入雞塊油炸。大約炸至微黃色後出鍋。待全部炸完以後，講油溫加熱至200度左右，再放入雞肉復炸2分鐘，顏色至金黃色。
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炸完撈出瀝乾一下油份，或者放在廚房紙巾上吸一下油份後裝盤。
小貼士
特別說一下，因為我個人也是生薑大蒜不喜者，所以一般情況我是不吃的，可是磨成泥醃製進去真的吃不出來，只是覺得很香，在口感上是有很大的提升。真的很怕的少放點就行。
所在的分類
相關食譜
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 9.2
帶皮雞腿肉,地瓜,青椒,彩椒,雞蛋,澱粉,麪粉,蒜泥,薑末,料酒,生抽,鹽,白糖,黑胡椒,蛋黃醬,鰹魚（柴魚）片,植物油
綜合評分 9.6
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 8.4
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*薑蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 7.2
帶皮雞腿肉,地瓜,青椒,彩椒,雞蛋,澱粉,麪粉,蒜泥,薑末,料酒,生抽,鹽,白糖,黑胡椒,蛋黃醬,鰹魚（柴魚）片,植物油
綜合評分 8.2
去皮雞腿肉,＃腌制,鹽,花雕酒,黑胡椒碎,姜泥,玉米澱粉,雞蛋（全蛋液）,面包糠（最後裹）,＃蘸醬,美乃滋,番茄醬
綜合評分 7.0
雞胸一塊,大蒜,黃酒，鹽，胡椒粉,雞蛋,面粉，生粉，面包糠
綜合評分 8.5
去皮雞腿肉,＃醃製,鹽,花雕酒,黑胡椒碎,姜泥,玉米澱粉,雞蛋（全蛋液）,麪包糠（最後裹）,＃蘸醬,美乃滋,番茄醬
綜合評分 9.5
雞腿,黑胡椒碎,鹽,甜椒粉,酪乳,蒜粉,麪粉,黑胡椒碎,鹽,甜椒粉,油
綜合評分 9.0