雞胸一塊,大蒜,黃酒，鹽，胡椒粉,雞蛋,面粉，生粉，面包糠
綜合評分 8.5
（烤箱版）炸雞塊
綜合評分 8.5
觀摩了多個炸雞塊菜譜，決定今天自己嘗試下。提醒︰ 1、過程沒仔細拍照，部分環節請自行想象。 2、別問我具體分量，中國菜的計量標準一向是〞適量〞。
用料
做法
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雞脯肉切泥，不用太細。半冰凍的雞脯肉很好切。加入鹽，黃酒，胡椒粉。其他調料您隨意，比如耗油，姜汁，辣椒，五香粉，雞精等。就跟拌肉餡差不多，愛啥加啥。半顆大蒜切成末末，拌入。（半顆就夠，愛吃蒜味雞塊的加量）
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加入少量生粉，目的是讓雞肉容易粘起來，拌勻。放入保鮮袋整形（我用了U型模，很方便），冰箱凍1個小時。拿出切厚片（1-1.5厘米），依次沾面粉，蛋液，面包糠。 烤盤鋪錫紙，刷上油（防粘）。烤箱200度，15分鐘。中途翻面。
小貼士
我因為偷懶，最後幾塊雞肉沒粘面包糠，烤的時候翻面會有點粘，加過面包糠的很容易翻。另外，面包糠也不用包裹厚厚一層，略沾些即可。 如果雞肉不多的話，整個蛋液用來包裹就有點浪費，可以提前預留一半，另一半直接拌到雞肉里去。 個人感覺切碎的雞塊吃起來偏軟，下次可以嘗試切成厚雞片。 胡椒粉可略多灑，跟蒜味在一起很有M家雞塊的味道。
所在的分類
相關食譜
雞翅,老抽,大蒜,鹽,黃芥茉,紅葡萄酒醋,黑胡椒碎,白面包屑,低粉,玉米澱粉,雞蛋
綜合評分 7.4
雞胸肉或去皮雞腿肉,味好美炸雞配料
綜合評分 7.3
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*姜蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 9.3
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 9.2
帶皮雞腿肉,地瓜,青椒,彩椒,雞蛋,澱粉,麪粉,蒜泥,薑末,料酒,生抽,鹽,白糖,黑胡椒,蛋黃醬,鰹魚（柴魚）片,植物油
綜合評分 9.6
去骨雞腿肉,○蒜末,○薑末,○料酒,○醬油,○麻油,雞蛋,△麪粉,△澱粉,食用油
綜合評分 8.4
雞腿肉（去骨）,*蒜泥,*薑蓉,*醬油,*酒,*白胡椒粉,打散的雞蛋,澱粉,炸雞塊的油,蛋黃沙拉醬
綜合評分 7.2
帶皮雞腿肉,地瓜,青椒,彩椒,雞蛋,澱粉,麪粉,蒜泥,薑末,料酒,生抽,鹽,白糖,黑胡椒,蛋黃醬,鰹魚（柴魚）片,植物油
綜合評分 8.2
去皮雞腿肉,＃腌制,鹽,花雕酒,黑胡椒碎,姜泥,玉米澱粉,雞蛋（全蛋液）,面包糠（最後裹）,＃蘸醬,美乃滋,番茄醬
綜合評分 7.0