雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打,加水混合均勻。
雞蛋液過篩一遍,放入小碗裡,蓋保鮮膜,蒸鍋中火蒸10分鐘左右。
出鍋後按照個人口味加香油或者醬油。
雞蛋液裡如果放冷開水的話,蒸蛋會格外的細膩嫩滑,沒有氣泡。