【1】打蛋 將三顆蛋打勻。
【2】做蛋皮 往鍋裡倒入橄欖油,然後倒入蛋液,烙成蛋皮。
【3】做醋飯 舀四碗米飯,對應加入四湯匙壽司醋,將其拌勻。 倒入壽司醋後先靜置2到3分鐘,讓熱米飯吸收一下壽司醋,然後用鍋鏟將醋和米飯撥勻,避免把米飯弄破。沒有壽司醋的話可以用白米醋。
【4】切食材 分別將黃瓜、蛋皮、鰻魚、三文魚都切成條狀備用。
【5】拌美乃滋蟹籽醬 往水晶碗裡擠入適量美乃滋,然後加入蟹籽拌勻。
【6】鋪海苔和米飯(開始做海苔在外的內卷壽司) 將保鮮膜鋪在壽司簾上,然後鋪上海苔,再將醋飯均勻地鋪在海苔上。 在做壽司前,將手用加了壽司醋的溫水打溼,這樣不僅防止製作過程中米飯粘得亂七八糟,也不用擔心手的接觸會使醋飯裡醋味跑掉。
【6】鋪食材 將黃瓜條、蛋皮條、鰻魚條鋪在醋飯的一端,然後沿著這些食材的方向鋪一層美乃滋蟹籽醬。
【7】捲起來 從放食材的那端開始,用壽司簾將壽司捲起來。
【8】放置備用 將卷好的壽司卷放在一邊備用。有時卷完壽司後並不會及時吃,所以用保鮮膜是爲了能夠將其保鮮。(內卷壽司完工,下個步驟開始做另一種壽司)
【9】切牛油果 將牛油果切成塊狀。
【10】鋪海苔和米飯(開始做第二個海苔被卷在裏面的外卷壽司) 重複之前的動作,將保鮮膜鋪在壽司簾上,然後鋪上海苔,再將醋飯均勻地鋪在海苔上。
【11】鋪蟹籽 用勺子將蟹籽均勻地鋪在醋飯上,然後用手連著海苔和醋飯一起翻轉過來,使蟹籽接觸保鮮膜,海苔朝上。
【12】鋪食材 將蛋皮條、三文魚條、黃瓜條、鰻魚條、牛油果鋪在海苔的一端。
【13】卷壽司 從放食材的那端開始,用壽司簾將壽司捲起來。
【14】切壽司 用粘過醋水的刀將兩種不同的壽司卷切成一口大小,將包裹在外的保鮮膜取下。
【15】擺盤 取成品盤,將壽司卷擺在成品盤上就可以享用美味了!
壽司卷:「我長這個樣子!」
❶怎樣剝牛油果更方便? 先用刀將牛油果對半切開 將核取出後 用小刀劃開牛油果皮和果肉接觸的地方 這樣就能將牛油果皮利落、方便地撕下來了