麪包材料:,高筋麪粉,牛奶,雞蛋,酵母,黃油,細砂糖,鹽,餡料:,即食海苔,罐頭金槍魚肉
綜合評分 7.2
米飯煮好後調入壽司醋((白醋、糖、鹽按10∶5∶1配置,具體量請參見小貼士)拌勻。黃瓜去皮切成長條形,火腿腸也切成長條,香菇(頭一晚上泡發好)洗淨切成末,和香菇高湯一起加入打散的雞蛋液裡,平底鍋放少量油燒熱,將香菇末雞蛋液均勻地倒入在平底鍋裡,小火慢慢煎成圓形薄片狀,然後用筷子由一頭開始卷向另一頭,捲成細長的圓筒長條狀,接著再繼續製作下一個雞蛋條,油不夠時再加油,直到雞蛋液用完。再用刀將所有雞蛋條縱向切成2條細雞蛋條。罐裝金槍魚肉開啟備用。
鋪上壽司席、保鮮膜,烤紫菜,均勻地擺上米飯,在一頭放上金槍魚肉,黃瓜條、火腿腸條、香菇雞蛋條、擠上蛋黃醬,將壽司席由放火腿雞蛋的那頭開始捲起。捲到最邊緣處,可以塗點涼開水在海苔上,以便讓其粘緊,不易鬆散。
重複2的步驟,完成其他壽司長卷,直到將材料用光為止。
在刀上塗點涼開水(防粘),將壽司長卷切成小段後即可裝盤享用。
壽司醋的做法:白醋、糖、鹽按10∶5∶1配置、優優用了白醋50ml,砂糖25g,鹽3g的樣子(優優不喜太鹹,如果親覺得鹽不夠,可以再加點哈),將所有材料稍微加熱拌勻即可。