蛋黃,蛋白,玉米油,牛奶,低筋麪粉,黑芝麻粉（熟）,竹炭粉,細砂糖,玉米澱粉,4寸模具
綜合評分 7.6
蜂窩煤（最懷舊的年夜飯）
綜合評分 7.6
小時候住在地安門的衚衕裡，每到冬天，姥姥就會從衚衕口的煤廠要來蜂窩煤，整齊的碼在窗檐下！一晃都二十多年沒見過蜂窩煤了！你好蜂窩煤-----今年年夜飯的甜品
用料
做法
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蛋白蛋黃分離後，蛋黃加玉米油攪勻
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加牛奶攪勻
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將芝麻粉（熟）、竹炭粉、低筋麪粉混合後過篩後加入蛋黃糊中切拌均勻
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蛋白加玉米澱粉，電動打蛋器打至魚眼泡
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分三次加入白砂糖，打至蛋白拉起成短尖（和戚風蛋糕打法相同）
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烤箱165度預熱，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻
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將攪勻的糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均勻
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倒入模具中，大力震幾下後入烤箱，上下火165度烤30分鐘，出爐立即倒扣
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冷卻後脫模，具體方法和一般戚風蛋糕的手脫模方法一樣
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用一根喝珍珠奶茶的粗吸管扎洞洞，蜂窩煤就做好了
小貼士
1.整個製作方法和一般戚風蛋糕的方法是一樣的，在蛋白里加一些玉米澱粉，蛋白打發後不易消泡，打出來也更細膩 2.出爐後一定倒扣，完全冷卻後比較容易脫模 3.珍珠奶茶的吸管戳出來的東東最接近於蜂窩煤的樣子 4.如果沒有4寸模具，此方子也適用於1個6寸模具
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
鹽,姜,蝦,蒜,醬油,螃蟹,豬肚,雞,白果松仁地瓜紅棗淮山
綜合評分 8.9
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綜合評分 8.9
麪粉,圓白菜,白蘿蔔,紅蘿蔔,黑木耳,鹽、醬油,薑末、蔥花,大豆油
綜合評分 9.8
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綜合評分 9.8
糯米,黑米,蜂蜜,金桔,紅棗,核桃仁,松子仁,枸杞,豬油,蔓越莓,桂花蜜
綜合評分 9.9
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綜合評分 9.5
青蟹（別的海蟹、大閘蟹都可以）,黃瓜,蔥白（提前切小段）,大蒜,泡辣椒,泡姜,泡小米辣,鹽,雞精,料酒,澱粉
綜合評分 8.8
雙魚戲珠,節節高升,萬象更新,珠圓玉潤,五福臨門,荷塘青趣,甜甜蜜蜜,福壽雙至,花開富貴,年年有余
綜合評分 7.7