好料理

鹽焗雞

綜合評分 9.7
最佳年度手撕菜---整隻都能吃完的鹽焗雞

用料

  • 雞 2斤一隻（走地雞）
  • 鹽 一包400g
  • 花椒 30粒左右

做法

  • 將雞去五件，頭，翅膀，腳。在雞的身體上抹上薄鹽，瀝乾水分

  • 將整包鹽鋪在鍋底。（我這裏用了上回用過的鹽。約有半包。）

  • 把鹽整理平整

  • 將少許花椒倒在鹽上。小火微薰

  • 再將雞整個放在鋪好的鹽上，再撒點花椒

  • 蓋上蓋子，大火燒，見鍋蓋上冒煙，即可關小火。10分鐘以後即可關火。可用筷子戳下試試看，戳得動即可

小貼士

1、雞的身子一定要抹鹽，無需太多就是。 2、雞的水分要瀝乾再下鍋。 3、手撕風味更佳。

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