做法

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  備齊湯料：黃豆至少泡2小時，瑤柱衝淨浸半小時（泡過的水可煲湯），薑切片，排骨斬小塊，涼瓜切小塊。

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  鍋裡放一大碗水，燒開後倒入排骨，進行飛水處理。

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  上一步血沫完全煮出後，倒掉血水，用自來水衝淨。

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  鍋中裝上2升清水，燒開後，倒入全部湯料。

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  用密篩把湯麪上的浮沫撈出撇掉。 大火滾開十分鐘後，轉小火煲60分鐘即可。飲用前可加適量鹽調味。