雞大腿,車打芝士,檸檬,調料,照燒汁
綜合評分 7.5
沿著雞大腿骨頭一點點划動,剔出整個雞大腿骨頭
在雞腿根部用刀切一圈,切斷所有肉與筋,轉動雞腿根部可以感覺整根骨頭在裏面轉動就可以了
把整根雞腿骨從雞腿肉裡抽出來
把檸檬汁擠在雞腿肉上,用檸檬汁醃製過的雞腿肉有淡淡的檸檬香味,還有一點淡淡的甜酸味,去除了肉質的腥味,讓口味更清爽誘人
撒鹽,撒白胡椒粉(白胡椒粉和雞肉的搭配也是絕讚的組合)醃製一會兒雞腿肉
車打芝士摞在一起切成芝士條,當然也可以直接放馬蘇裏拉乳酪碎,和任意自己喜歡的芝士來充當芝士餡料,把芝士條填充在雞腿裡
把雞腿肉捲起,用牙籤固定封口,使雞腿肉變成雞腿肉卷
檸檬片落放在雞腿肉捲上
用錫紙把肉捲包住,不要包裹太過嚴實,留一點小口,可以幫助烤制過程中散發水汽(錫紙包住肉卷烤制有如蒸制的感覺,讓雞腿變熟的同時保留了汁水)
放入預熱200℃的烤箱烤15分鐘
往蜂蜜中加入一點醬油調成照燒汁
15分鐘到了把雞腿卷取出,開啟錫紙把檸檬片放在雞腿卷兩側,雞腿肉卷表面均勻塗滿照燒汁
再次入200℃烤箱烤制20分鐘,這次烤制錫紙不再包裹住肉卷而是開啟的哦,讓肉卷表面烤製出漂亮的焦黃色,時間快到時注意觀察肉卷皮的顏色,色淺可再次塗抹照燒汁延長烤制過程,顏色差不多時即可,注意千萬別不理烤糊掉哦
烤好的雞肉卷可以直接上盤享用,也可以切成大的厚片
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剛剛烤製出的肉卷很熱,裏邊的芝士與雞肉的汁水混在一起很容易在切片的時候流出來,所以如果想要切大片的話,繞稍微晾涼一會兒等裏面的芝士餡料凝固一點在切哦~