金針菇洗淨,在燒開的水裏汆燙熟撈出備用。
肥牛片也在熱水裏略微汆燙熟撈出,注意肥牛略微汆燙變色即可撈出,否則就老了。
鍋燒熱,倒入油,三成熱放胡蘿蔔略微翻炒,倒入金針菇略微翻炒。
金針菇里加入蠔油,少許生抽
倒入肥牛,翻炒勻,根據口味加入適量鹽調味,出鍋即可。 由於肥牛汆燙過得,所以翻炒時間不宜過長。