懶人廚房的必備菜肴，日式金針菇肥牛

綜合評分 9.2

秋風起，貼秋膘。懶人廚房里金針菇和肥牛卷是必備的，烹飪起來不僅省時，簡簡單單幾個步驟，搭配出美妙的滋味。金針菇酸湯肥牛吃膩了，就來試試這款清淡又有滋味的日式風味的金針菇肥牛吧，懶人廚房出品，同樣令人垂涎欲滴。

用料

做法

1

肥牛自然解凍，金針菇去根，沖洗干淨，瀝干水分，備用；
2

熱鍋熱油，蔥花爆香；
3

放入金針菇，大火快速翻炒；
4

放入鹽、生抽、糖調味；
5

翻炒至金針菇出汁，如果汁水量較少，可適當加入溫水，燒3分鐘左右；
6

放入肥牛，快速炒勻，肥牛變色即可盛出食用。

小貼士

1、步驟05中加溫水不可過頭，金針菇本身會析出水分，過多加水會導致湯汁過多，影響菜肴品相和味道； 2、金針菇生食容易中毒，步驟05中加入溫水後，一定要燒3分鐘左右，保證金針菇完全熟透。這個期間，如果湯汁變少，可以加少量溫水； 3、步驟06、肥牛非常薄，變色即可食用，烹飪時間不可過久，以免肉質變老，影響口感。步驟圖片、步驟文字和小貼士文字均為本人原創，禁止任何形式的轉載和盜用，謝謝配合！