茄子,梅乾菜,青紅椒,鹽,生抽,糖
綜合評分 7.1
梅乾菜燒茄子
綜合評分 7.1
梅乾菜的濃郁與茄子同燒也是灰常下飯滴 建議一切放了梅乾菜的菜餚裡都放一點點糖~極搭 梅乾菜的挑選：醬油色、少沙子、最重要的就是聞一聞，味道香濃的為佳~
用料
做法
-
青紅小辣椒切碎，梅乾菜用水泡20分鐘左右泡軟洗淨，擠掉水分待用。茄子去蒂切成條，撒上1/2小匙鹽拌勻靜置十幾分鍾，此時茄子會出水，倒出水待用（此步驟也是爲了在煸的過程中茄子少吸油，而且茄子會更入味）
-
鍋中放適量油，下處理過的茄子條煸軟
-
煸好的茄子倒出，利用剛纔煸茄子的油繼續加熱，下梅乾菜煸炒至香酥，接著把青紅椒倒入翻炒，然後下入茄子，2大匙生抽，1/2小匙糖和半碗水，翻炒均勻收汁濃稠即可出鍋
-
小貼士
注意,醃茄子的時候加的鹽不能太多，否則吃起來會很鹹~1/2小匙的鹽量剛剛好，之後燒的過程就只放生抽就可以了~
所在的分類
相關食譜
茄子,梅乾菜,青紅椒,鹽,生抽,糖
綜合評分 7.1
五花肉,梅乾菜,老抽生抽,糖,料酒,薑片,蔥段
綜合評分 7.0
梅乾菜,五花肉,中筋麪粉,香蔥,顆粒酵母,白芝麻,糖,鹽少許,香
綜合評分 9.2
梅乾菜,五花肉,中筋麪粉,香蔥,顆粒酵母,白芝麻,糖,鹽少許,香
綜合評分 8.9
梅乾菜,豇豆,豬肉/牛肉,鹽,料酒,菜油,色拉油,生抽
綜合評分 7.1
豬肉末,梅乾菜,菠菜,小蔥,老薑,生抽,老抽,料酒,白糖,澱粉
綜合評分 7.0
豬肉末,梅乾菜,菠菜,小蔥,老薑,生抽,老抽,料酒,白糖,澱粉
綜合評分 9.0
麪粉,梅乾菜,豬肉餡,蔥末,薑末,豬皮凍,安琪酵母,鹽,生抽,白糖
綜合評分 8.5
雞蛋,豬肉，五分肥五分痛,麥粉,蔥花,紹興梅乾菜,姜老酒美味鮮
綜合評分 7.3