做法

• 將去皮綠豆泡水5小時左右瀝乾水，放入適量鹽，拌勻，備用

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  將五花清洗乾淨，1.5釐米厚的長條肉，放入甜麪醬，五香粉，鹽，醬油，料酒，黑胡椒，拌勻，醃製1小時以上備用。

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  糯米用40度的溫熱水淘洗兩三遍，瀝水，加入鹽，拌勻，備用。

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  粽子葉，正反面洗衣乾淨，和草繩一起放入開水鍋中燙一下，撈起，瀝乾水備用。不用很乾都可以。

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  把所有材料擺一起，準備包了，先將兩到三張粽葉錯開疊在一起，

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  先放三分之一的糯米，再放一層綠豆，擺入一條五花肉，再放一層綠豆，最後再放一層糯米，然後先把一頭包起來，拿起來，另一頭也包好，再用草繩一節一節綁好。

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  這是綁好後的樣子。