好料理

臘肉粽子

綜合評分 9.2

用料

做法

  • 糯米泡水過夜，粽葉如果較幹也要泡水過夜

  • 將粽葉加水煮沸，撈出

  • 豬肉餡加入醬油料酒，並與香菇末加糯米拌勻

  • 將粽葉一頭折成漏斗狀，加入上述拌勻的糯米，將臘肉塊填在糯米中央

  • 再用糯米蓋好臘肉塊，將粽葉扣住，順勢摺疊出稜角的四面體

  • 用線纏好，放入鍋內，水量以沒過粽子為佳

  • 水開後，小火煮1小時即可，如果用高壓鍋20分鐘足矣

小貼士

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