做法

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  準備食材，詳細內容請看視訊

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  豌豆片

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  臘肉小火煮20分鐘左右

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  肥肉晶瑩剔透（帶皮後腿肉，瘦肉和肥肉連線不是太好，就分開切了）

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  豌豆片炒臘肉，詳細步驟請看視訊。

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  製作步驟 1.準備食材。自制土豬臘肉，豌豆片，辣椒，花椒，姜，蒜，白糖... 2.煮臘肉，小火加蓋，大約煮20分鐘。 3.豌豆片去莖。 4.煮熟的臘肉切片（臘肉為帶皮後腿肉，肥瘦肉已經分開） 5.鍋內少量油，先倒入肥肉，根據個人喜好，看是不是要多爆一下。 6.加入幹辣椒、姜蒜、花椒炒香。 7.放入瘦肉，豌豆片繼續炒。 8.當豌豆片快炒熟時，加入雞精（可不要）、味精（可不要）、白糖（少），如果加了雞精味精，可同時滴入幾滴水。 9.翻炒起鍋。 10.起鍋時，鍋底有很多油怎麼辦？將鍋底的油單獨存放，下次拿來做豬油炒飯，只需加入少量鹽和蔥花就好了~ 【閱讀原文看本期超清視訊】下一期懶廚56水煮肉片，57期麻婆豆腐。