做法

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  黃油室溫下軟化（用手指能輕易按下的軟度）加入細砂糖，打發黃油到體積變大、顏色發白的狀態（需要中高速打發1-2分鐘）。

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  分兩次加入蛋黃，攪打均勻。（要等蛋黃被完全吃進去，再加入下一次。）

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  加入牛奶，繼續攪打均勻。

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  加入椰蓉。

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  混合均勻。

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  篩入低筋麪粉，翻拌混合均勻。

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  混合至沒幹粉即可，不要過度攪拌，以免麪粉起筋。

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  取8g左右的麪糰，揉成小球，（如果麪糰粘手，可以放冰箱冷藏5-10分鐘左右再揉），小球外面再裹一層椰蓉。

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  烤箱提前預熱175度，中層烤15-20分鐘，烤到上色即可。（椰蓉小球烤出來，底部上色會稍深一點，介意的話可以用上火175度，下火165度來烤。）

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  纔出烤箱的椰蓉球是略軟的，完全冷卻後就會變成酥脆的口感了。