做法

• 把石板或倒轉的烤盤放到烤箱中層，預熱到350華氏度/175攝氏度。（見貼士2）

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  把所有材料混合均勻，揉3分鐘，休息1分鐘，繼續揉3分鐘，根據麪粉吸水性不同，適當調整用粉量。 麪糰應該是柔軟、光滑、略粘手，但不會粘的滿手都是（黑麥的會更粘）。

• 把麪糰平均分成4-5份，每份揉成表面有張力的圓形，放在案板上醒3分鐘。

• 案板上撒些全麥粉，把一份麪糰，按扁，從中心向四周擀成圓形，越薄越脆，至少要0.4釐米以下的厚度。 推薦用麪條機的最細檔壓面片，這樣更薄，烤出更脆。 或者把麪糰放在油紙上擀，這樣不粘。

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  披薩鏟上撒一些麪粉，把面片放到披薩鏟上，用叉子在表面扎滿眼，四周邊緣也要扎到。

• 放入烤箱，烤8-15分鐘，餅的厚度不同用時就不同，直到烤到金棕色，拿出放到烤架上放涼。重複上面的步驟，完成剩下的餅。