全脂牛奶,雞蛋,蝦仁,澱粉,色拉油,糖,鹽
綜合評分 7.4
蝦仁洗淨後控幹水份,加入少許鹽醃10分鐘至入味
將蛋清與蛋黃分離,留下蛋清備用
鍋內放少許油,放入蝦仁炒一分鐘至熟
炒熟的蝦仁盛出備用。鍋洗淨備用
將一半量的牛奶倒入盆中,加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻
加入蛋清,將牛奶液與蛋清一起略打散
再將剩餘的牛奶倒入,一起攪打均勻
鍋燒熱後,倒入油燒至四五成熱時,倒入牛奶蛋液
朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形
加入蝦仁快速翻炒勻,即可關火盛盤