南瓜,油,鹹蛋黃,鹽
綜合評分 7.2
蛋黃南瓜泥
綜合評分 10.0
秋風一起，地產的南瓜就大量上市。 南瓜又叫倭瓜，這是北方人的叫法。其實它們是一種植物。顏色有黃、深綠兩種，形有長、圓之分。 秋天要注重斂陰收，重視身體的養收平衡。南瓜因其味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣的作用，很適合做秋季養生食材。 南瓜還有消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。因其口感甜、糯，一直很受大多數人的喜歡。 南瓜可解毒，是因其含有豐富的維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質；可以保護胃膠道粘膜，幫助食物消化；防治糖尿病、降低血糖： 南瓜還能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力，還能促進生長髮育。 應該說，南瓜是一個大眾食材，老幼皆宜食用。 味道：蛋黃鹹香濃郁，南瓜清香甜糯。
用料
做法
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南瓜去皮切條，與鹹蛋黃一起蒸熟
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取多半南瓜與鹹蛋黃加少許雞湯，用料理機打成泥
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鍋內加入雞湯，倒入南瓜蛋黃泥，中火燒開，點胡椒粉、一點點鹽小火慢慢煮稠，加入剩下的熟南瓜條，燒開即可
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小貼士
所在的分類
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