做法

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  雞架、瘦肉洗淨，瀝乾水備用。

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  藥材稱量好，洗淨，（黨蔘折成一寸長的小段，紅棗去核，）清水浸泡30分鐘。

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  雞架斬小塊，瘦肉切小粒，薑切片。

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  燒開一鍋開水，先放入雞架塊。

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  水再次燒開之後，放入瘦肉粒，進行飛水處理。

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  用自來水衝淨雞架、瘦肉的殘留汙物。

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  全部材料放入鍋內，加入2升冷水，燒開。

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  用漏勺把湯麪的嘌呤物拂淨。

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  倒入燉鍋內，快燉120分鐘。

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  用湯勺把湯上的浮油拂掉，加適量鹽調味即可。