茯苓,蓮子,芡實,山藥,薏仁,當歸,米酒,豬小腸或排骨
綜合評分 7.5
四神湯（臺灣藥膳小吃）
綜合評分 7.5
這是一帖臺灣熱門藥膳方，健脾去濕的湯品，四季皆宜。 四神湯，為臺灣傳統藥膳，發源於二十世紀，原稱四臣湯，由淮山、芡實、蓮子、茯苓這中藥的四臣組成，因閩南語「臣」和「神」同音，以訛傳訛，久而積非成是。 相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。 「四臣湯」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。 以上是網絡摘錄。 這湯，貨真價實，已是臺灣平民的街頭小吃，普及率就像新馬的肉骨茶湯⋯ 較喜歡用排骨或是豬小腸燉煮的做法，在此分享咱的最愛，生活常飲湯品之一。
用料
做法
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準備材料。 將豬小腸洗淨後，入沸水中加酒及薑片略煮，去腥味。 或將排骨入冷水燙煮，出沫後，取出備用。
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將當歸片先用米酒泡過。約1小時。 冷水上鍋，加入各式藥材及食材，熬煮約30-40分鐘。即可。
小貼士
1、這是藥膳，難免有藥材味兒哦！ 2、吃素者，可以不放葷肉，健脾除濕效果一樣好！ 3、咱的方子多加了當歸，味兒重點，但對女性同胞更合適。不愛當歸者，可不放。 4、青少年、孩童、老人家都適宜的保健湯。
所在的分類
相關食譜
茯苓,蓮子,芡實,山藥,薏仁,當歸,米酒,豬小腸或排骨
綜合評分 7.6
帶皮五花肉,米酒,紹興花雕,生抽醬油,紅燒汁,洋蔥酥,冰糖,五香粉,白胡椒,鹽,高湯,雞蛋
綜合評分 9.6
帶皮五花肉,米酒,紹興花雕,生抽醬油,紅燒汁,洋蔥酥,冰糖,五香粉,白胡椒,鹽,高湯,雞蛋
綜合評分 7.7
五花肉,紅蔥頭,香菇,八角1,冰糖,老抽,水,料酒,鹽
綜合評分 7.1
雞胸肉,蔥段&薑片,紅蔥頭或紅洋蔥,醬油,蠔油,糖
綜合評分 8.7
五花肉,大蒜頭,紅蔥頭,米酒,蔥花,冰糖,金蘭醬油膏,水,五香粉,老抽,鹽,雞精,白煮蛋,五香豆腐乾
綜合評分 7.5
五花肉糜,蔭瓜,蒜末,紅蔥頭,香菜梗,香菜葉,蔭瓜汁,米酒,醬油,香油,清水,白胡椒粉
綜合評分 7.4
老鴨（兩年生）,黑麻油,姜酒,白芷 三奈 良姜 甘草,丁香 草果 桂皮,薏仁 芡實 蓮心 枸杞 蟲草花,薑片,米酒
綜合評分 7.8
雞胸肉,芝士片,雞蛋,大蒜,生薑,麪包糠,麪粉,食鹽,黑胡椒,食用油,雞精,白糖,番茄醬（不喜歡可不用）,聖女果（擺盤用）
綜合評分 8.8